Los resultados de investigación y disertación en producción, transformación, comercialización y consumo de carne, serán dados a conocer del 26 al 28 de noviembre en Villavicencio, Meta, el Seminario Internacional "Estrategias para el Mejoramiento de la Calidad Cárnica Bovina y Bufalina en Colombia y Latinoamérica".
El evento reunirá a expertos de Colombia, Brasil y Venezuela, quienes expondrán las estrategias de crecimiento animal, sistemas de alimentación y la evaluación genética para incrementar el rendimiento, la calidad organoléptica y composicional de la carne bovina y bufalina.
El gremio ganadero explicará el desarrollo del Sello de Calidad para la carne y la situación actual y perspectivas de comercialización de este producto. Así mismo, los representantes del comercio en grandes superficies y los expendidos especializados presentarán sus estrategias de mercado en este tema.
Colombia posee una gran variedad de razas y múltiples zonas ganaderas aptas para la producción de carne bovina de alta calidad que han incrementado su explotación,, lo que obliga a los productores a ser más competitivos para permanecer en un mercado cada día más exigente, donde el consumidor tiene varias opciones a la hora de elegir.
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